【泉水牛蛙的做法】_牛蛙_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-20
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很多人都会喜欢吃牛蛙，确实，它还有丰富的营养，而且不同的做法，都会很好吃的。我们平时吃的牛蛙都是红烧的吧，那么，今天就为大家介绍一种泉水牛蛙的做法。希望经过大家的多次尝试，也可以做出好吃的泉水牛蛙，我们也可以根据自己和家人的口味，改变一下做法，只要好吃就可以。
泉水牛蛙作为一道非常好吃的名菜，应该怎么做呢?下面为大家介绍三种方法。
泉水牛蛙方法一：
1. 牛蛙去掉头、爪。洗净后扒皮剁成大块，我只取了大腿的肉。
2. 锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下,我的油放的不多,因为怕浪费
3. 炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了
4. 大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中，大火炒,很好多放些树椒和花椒,我家因为有孩子放的少，严重影响味道,起锅时可以撒点熟芝麻,味道会更好!
泉水牛蛙方法二：
1. 牛蛙宰杀洗净切大块，加盐、糖、胡椒粉、料酒腌制;
2. 炒锅下色拉油、干辣椒、花椒爆香滤出辣椒花椒，锅内加入姜蒜末炒香，下猪肉末炒散，加芽菜、榨菜、生抽、老抽、糖、虾皮粉(虾皮搅碎)调味，少许水淀粉勾芡即成川酱汁
3. 腌制好的牛蛙块加入鸡蛋、少许生粉抓上劲，下油锅中火炸至表面金黄酥脆，再与川酱汁翻炒均匀即可。
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