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【石锅牛蛙怎么做】_牛蛙_如何做_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:16次
【石锅牛蛙怎么做】_牛蛙_如何做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

   牛蛙作为一种独特的美食,是我国南方地区的一种特产,牛蛙的做法是多种多样的通常情况下很为有名的就是石锅牛蛙,而是采用石锅这种设备来制作而成,牛蛙需要的材料也很多,像葱姜蒜末等等是都不能少的,那么下面小编为大家来介绍一下,石锅牛蛙怎么做,希望大家能够喜欢。

石锅牛蛙

原料:牛蛙,韩式辣椒酱,葱,姜,蒜青红椒等调料.

做法:1.将牛蛙加入盐,料酒,黑胡椒腌制30分钟后入油锅炸至金黄.

2.将葱,姜,蒜,青红椒爆香后倒入牛蛙.

3.加入韩式辣椒酱调味烧制15分钟左右,装入加热后的石锅中

主料:牛蛙(750克)、葱(50克)、姜(50克)、香菜(2棵)、花椒(5克)、料酒(1大勺)、盐(适量)

调料:干辣椒(50克)、蒜瓣(100克)、洋葱(一只)、蒜蓉辣酱(2大勺)、生抽(2大勺)、糖(半勺)、啤酒(半杯)

厨具:炒锅

1 牛蛙洗净切成块,

2 放入碗中,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3 将腌好的牛蛙,裹一层薄薄的生粉,然后把多余的粉抖掉,

4 锅中加多些的油,烧至七成热时,将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

5 蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

6 将香菜、葱切段;,姜切片,

7 元葱切条备用。

8 起锅,加适量油,先将蒜瓣炸香,再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底,没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以,

9 起锅加少许油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香, 加入适量料酒、生抽、糖,少许盐调味。

10 将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀。

11 将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中,加入小半杯啤酒,加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。

   以上都是石锅牛蛙的制作方法,可能方法比较复杂繁琐,但是只要用心做就可以制作出美味的食物,一开始的时候首先要将牛扒进行腌制,腌制的时间要在15分钟以上,这样才能够充分地让牛蛙更加的入味,这一点大家一定要特别的去注意。

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