【蒸小龙虾】_小龙虾_怎么蒸_如何蒸-大众养生网
时间:2022-05-20
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现在小龙虾比较盛行,而且很多人也比较爱吃小龙虾,小龙虾的个头非常大,营养价值也非常高,比较受人欢迎,平时小龙虾除了可以做麻辣的,还可以做清蒸的小龙虾,在做的时候需要把小龙虾的后背打开,放上蒜蓉和辣椒上锅清蒸的时候会更加入味。
材料
清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾,将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理,这样处理一个可以熟得快,二个是方便吃的时候手剥壳。
做法
*一步:将生姜切片排放在蒸笼里作为垫料。
第二步:将处理好的虾码放在姜片上,然后在虾上面均匀地喷上料酒。
第三步:蒸20分钟,菜成。吃的时候根据个人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味。
小诀窍
原料的处理:
将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄,可尽可能少剪一些)剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,就是那黑黑的一团物质,注意保留虾黄;很后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。