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如何预防食道癌?引发食道癌的饮食习惯有哪些?

时间:2024-05-31 浏览量:2次
癌症有很多种,一般大家听到癌症都会觉得很恐怖,癌症确实是很难治疗的一类疾病,食道癌是其中的一种,食道癌如果严重的话对生命是有很大的威胁的,所以平时我们要注意预防,有很多不良的习惯是对引发食道癌的,那如何预防食道癌? 1、六个不良饮食习惯 1.食用硬的、粗糙的食物 食道癌和饮食习惯的关系密切,生活中80%的病与吃有关,有些人习惯进很烫的食物和水,或喜欢进过硬食物,或过粗食物,或进食很快,这些不健康的饮食习惯是食管癌发病的主要诱因。 2.食用发酵霉变食物 食道癌还有着区域性,据调查,我国食管癌高发地区为河南林县、阳城、新疆地区,原因就是他们经常食用霉变的粮食和酸菜,这些真菌产生的毒素直接作用于人体细胞使之突变致癌,真菌还能促进公认的致癌物质——亚硝胺的形成。研究显示,如果从这些霉变食物中分离出的真菌喂养大鼠可诱发肿瘤。 3.食用高亚硝胺化合物的食物 亚硝胺化合物是一种强烈的致癌物质,除食管癌以外,亚硝胺还能诱发其他脏器的肿瘤,可以称得上是致癌物的老大。流行病学调查发现,我国河南林县等食管癌高发区的水源中,亚硝盐和亚硝酸盐的含量高于低发区。 4.饮酒过度 很多人都喜欢喝酒,但是喝酒是引发食道癌的重要因素,大量饮用啤酒的人发生食管癌的危险性比不饮酒者高10倍。酒精本无致癌作用,但是可以作为致癌物质的溶媒,特别是既吸烟又饮酒的人,更容易促使致癌物质进入食管黏膜引发癌变。 5.营养素的缺乏 饮食中缺乏维生素、蛋白质以及必须氨基酸,缺少动物蛋白和新鲜蔬菜,因蔬菜中含有丰富的维生素C,是人体不可缺少的营养素,维生素C能与摄入人体的亚硝酸及硝酸起作用,防止形成致癌物质的亚硝胺。总之肉蛋、蔬菜与水果的摄入减少及营养的不均衡,会导致维生素A、维生素C、维生素E、维生素B2、烟酸、动物蛋白、脂肪、矿物质的缺乏,可能是食管癌的危险因素之一。 6.微量元素 微量元素与肿瘤的关系越来越引起人们的注意,经过研究发现,食管癌患者的血液、头发、食管癌组织中锌的含量降低,缺锌可促使诱发食管癌,缺锌也可导致免疫监控降低。肉食是锌的主要来源,如果长期进食素食和高钙饮食,就会阻止锌在肠道内的吸收。 2、实用药膳 (1)荸荠海蜇饮 材料:鲜荸荠500克,海蜇皮250克。 做法:鲜荸荠去芽洗净,用刀切片。海蜇皮清水漂清切块。锅中加清水适量,放入荸荠和海蜇皮,共煮1小时,每日多次饮用。 功效:祛瘀软坚,清热解毒,化痰攻积,消食润燥。适用于吞咽障碍,饮食噎膈、瘀毒内结型食道癌。脾胃塞涩者慎用。 (2)芋艿苡米粥 材料:红粳芋艿60克,生苡米30克,香粳米120克,蜂蜜适量。 做法:芋艿去皮洗净,放清水适量烧开,文火炖半小时,取芋艿汁水。生苡米、香粳米分别洗净,浸泡水中。将苡米、芋艿汁水、香粳米放入锅中,加水适量,用大火烧开,转中小火熬煮至米烂成粥,加蜂蜜调味食用。每日早晚各服1次,缓缓咽下。 功效:化痰消积,健脾利湿。适用于吞咽不利,胸隐痛,泛吐痰液,痰气阻塞型食道癌。 (3)陈皮蒜鲫鱼 材料:大活鲫鱼1条约500克,独头蒜1-2枚,陈皮12克,油、盐、料酒、植物油、白糖、葱各适量。 做法:鲫鱼去肠杂,留鳞。大蒜去皮切细末,填入鱼腹,纸包泥封,炭火煨熟取肉。 锅烧热,下植物油,小火将油烧热,下鱼肉滑散。加陈皮、葱末、料酒、盐、白糖滑炒,调味后,即可起锅食用。每服3克,用米汤送服,每次服食2-3次,连服7-10天。 功效:健脾和胃补虚,解毒燥湿消肿,通窍辟恶消隔。适用于饮食难入,形寒气短,面泛白,吐清水,脾胃气虚型食道癌。

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