【藕丸子怎么做好吃】_好吃做法_做法步骤-大众养生网
时间:2022-05-20
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藕丸子是一种用藕制作而成的食物,也是一种有着很高的营养价值的食物。在制作藕丸子的时候,为了使其味道更好,可以加入猪肉等食物。当然在制作藕丸子的时候,制作者也需要掌握一定的方法以及技巧,这样做出来的藕丸子才好吃。下面,就为大家介绍一下藕丸子的做法!
一、藕丸子简介
藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。
二、莲藕丸子的做法
1.4分肥,6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用
2.莲藕去皮,刨成丝
3.刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状,加入切碎的大葱
4.倒入猪肉馅
5.加入盐,糖,鸡精,玉米淀粉,红薯淀粉混合搅拌均匀
6.锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内,油没过为好)
7.待油烧至5,6成热,左手抓住一坨藕泥,从虎口挤出圆形状,汤匙取之
8.放入油锅小中火炸至定型
9.定型好的藕丸,稍硬,上色微黄
10.这时火可以稍微开大一点,炸至藕丸颜色变深,即可捞出
11.趁热食用,香香脆脆,凉了会变软喔!
三、藕丸子的营养价值
藕是东方蔬菜*,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。