【清炖排骨莲菜】_清炖排骨_做法大全_制作方法-大众养生网
时间：2022-05-18
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相信大部分人都知道炖排骨的方法，但并不是每个人对出来的排骨汤都很好吃的，今天为大家介绍清炖排骨凉菜汤，做好这道汤并不容易，所以下面告诉大家相关技巧。
一、清炖排骨莲菜的做法
1、葱切段，姜切片，其他调料备好。
2、图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、莲藕切成楔形块。
5、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6、将排骨倒入煸炒几下。
7、加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入热开水没过排骨一指节烧开。
10、将煮开的排骨倒入砂锅中。
11、继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。
13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
14、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
二、莲藕炖排骨的做法步骤
1、买来的新鲜排骨。
2、莲藕去皮洗干净切厚片。
3、煮料花椒，八角。
4、排骨放进凉水里，烧开后飞水去血沫。
5、盛出备用。
6、将煮料、藕、排骨放入电炖锅加入水没过材料。
7、盖上锅盖慢炖至软烂，加盐调味。
8、鲜醇香美的汤就做好了。
三、莲藕炖排骨
材料：大排骨、莲藕、生姜、清水
调味料：盐、料酒、酱油、醋
做法：
1、排骨用清水泡过洗净冷水上锅，滴一点醋大火煮开撇去浮沫。莲藕洗净剁大块在清水中浸泡。
2、生姜切大片。放进排骨锅中，（怎样做排骨好吃）倒入足量的清水，倒入一小杯料酒，开中火炖。
3、排骨炖1个小时候放泡好的莲藕块。
4、中小火炖1个小时后，调入盐和一大勺酱油，再炖半个小时后关火焖一小会儿，即可。