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阿胶糕的配方

时间：2024-07-24 浏览量：3次

阿胶糕的配方 1、主料阿胶500g;黄酒500g。 2、辅料芝麻300g;核桃200g;冰糖250g;红枣干50g。 3、制作步骤 3.1、买来的阿胶用擀面棍敲碎,1:1加入黄酒放入有盖容器中净泡2、3天(我用的是砂锅),让阿胶软化就行。 3.2、把砂锅放隔水加热,木铲不停往一个方向搅拌,让阿胶遇热融化后加入冰糖,待冰糖溶化就把砂锅端出来直接火煮,如图所示。嫌麻烦的话可以直接就这样小火慢煮。 3.3、先分三次放入芝麻,配合着搅拌均匀,第二,放核桃,再搅匀,很后放一点红枣干点缀下,辅料全部放好后再煮2分钟,关火后继续搅拌。 3.4、我用的是蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱里放一晚就完工啦! 阿胶糕制作过程中的注意事项 1、红枣、核桃、芝麻这三样东西超市里的粉是经过烘干处理的,养份流失多。而且有的自己在家手工磨得也会为了粉碎方便把这些东西炒熟了粉碎。这样都是不好的哦。应当拿回来自己用普通的搅拌器搅碎后,用普通的榨汁机中那个用来榨豆浆的杯加水或黄酒分批来打磨所有食品(不要取中间的滤网),打出来的东西口感会很好的。 2、不可以用料酒来代替黄酒,黄酒本身具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,通常很多药都注明是用黄酒做药引子。而料酒当中是加入了花椒,大料等调料破坏做固元膏当中的其原有营养成份的挥发,所以不适合用在固元膏这样的滋补产品中。 3、在蒸装固元膏时,装固元膏的的容器一定不能选择铁制和铝制的。这个常识应该很多人都知道。会起化学反应,破坏固元膏中的成分。另外,有的朋友用的无盖的容器蒸固元膏的时候就会在上面包裹几层保鲜膜。这里要注意这时的保鲜膜一定要买上面标注好的耐高温哦,否则在高温下一蒸会有毒哦。 4、另外还发现有很多的人会充分发挥自己的美食天赋,在里面加上很多的其他材料。这点也是不好的。因为成分太多会加大胃的负担。要是养肠胃,很好是一次吃进去的豆类食品不要超过五种,而且要打碎吃,这样才是养肠胃。或者分成两部分,一部分是固元膏,每天早晨一次。其余一部分豆豆等做成粥或糊都行,晚上吃一小碗。阿胶糕所含成分的功效与作用 1、阿胶阿胶治疗虚症,并通过补血起到滋润皮肤的作用,还能调经保胎,增强体质,改善睡眠,健脑益智,延缓衰老,有助于防治包括癌症在内的多种疾病。阿胶是用毛驴的皮肤熬制而成,所以很安全,被卫生部列为既是食品又是药品的名单,无副作用,久服轻身益气。 2、黑芝麻中医中药理论认为,黑芝麻具有

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