粗粮6种错误吃法
时间：2023-09-20
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“多吃点粗粮对身体好”，已是人人皆知的健康理念。粗粮一般是指玉米、小米、红米、黑米、紫米、燕麦、荞麦等谷物，还有绿豆、蚕豆、豌豆等杂豆，以及红薯、山药、马铃薯等块茎类植物。它不仅营养好、膳食纤维多，有利于大便通畅，还可以降低高血压、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
近些年，人们自家餐桌上常见粗粮的身影，很多人去餐厅会点“大丰收”等粗粮菜品，五谷杂粮礼盒也成了逢年过节时的健康礼品。但是，国人吃粗粮的量还是远远不够。根据世界卫生组织和我国营养学会的推荐，正常成年人每天应摄取25—30克膳食纤维。然而实际生活中，人们平均只能摄入10克左右。由于膳食纤维摄入量过少而引起的便秘，甚至是肠癌等问题屡见不鲜，多吃点粗粮已是健康饮食的当务之急。
在多吃粗粮这个大前提下，科学的食用方法也很重要。一旦吃不对，反而会损伤身体健康。你的粗粮吃对了吗？《生命时报》采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副医生、北京疾病预防控制中心营养与食品卫生所医师徐筠、天津营养学会名誉理事长付金如，提醒您粗粮的哪些吃法不够科学和健康。
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