【肉片焖豆角】_肉片焖豆角_如何做_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-18
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肉片焖豆角，我们在饭桌上都会吃得到的一道家常食物，但是对于这些美味的家常菜，大家是否有真正了解过如何制作，才可以有更加美味的口感呢？不妨看看下文的制作步骤介绍。
一、肉片焖豆角
主料:豆角250克，猪五花肉100克，
配料：盐3克，料酒15克，鸡蛋少许，淀粉15克，熟猪油500克(约耗50克)，葱姜丝各3克，酱油15克，味精2克，鸡汤(或水)125克，花椒油3克。
步骤
1.将豆角去筋，洗净后斜切成长5厘米的段；猪五花肉切成薄片，放在碗里，加上盐l克、料酒5克、鸡蛋和淀粉拌匀。
2.炒锅置火上，放熟猪油烧至五成热，放入猪肉片滑熟，捞出控净油；待锅内油温升至六成热时，放入豆角滑熟后捞出沥油。
3.原锅留少许底油，复置火上烧热，放葱姜丝爆锅，倒入豆角、猪肉片、盐2克、料酒10克、酱油、味精和鸡汤，
4.用小火烧至汤汁将尽时，淋上花椒油，
5.即可出锅装盘上桌。
二做法
原料、豆角200克，瘦猪肉100克。
辅料、葱花10克，姜末5克，蒜末10克，酱油20克，料酒5克，盐、香油各少许。
做法
1.豆角择洗干净，掰成寸段；猪肉切片。
2.将猪肉片放入油锅中煸炒，边炒边放入葱花、姜末、酱油、料酒、豆角段、盐，加少许汤，改中小火焖透，很后改大火收汤，淋入香油，倒入蒜末，再翻炒几下即成。