【豆腐鱼汤的做法大全】_鱼汤_配料_菜谱_材料-大众养生网
豆腐鱼汤是我们常常会做的一种汤，那么你们知道多少关于豆腐鱼汤的做法呢?小编在这里想给你们介绍一些和豆腐鱼汤有关的菜肴，希望这些能给你们这些吃货带来新的菜肴。我知道你们都非常的喜欢不同的菜肴，那么下面小编就来给你们介绍一下吧!
一、味噌豆腐鱼汤
材料：鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙
做法：
1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后沖冷;豆腐洗净、切小块;葱洗净、切细;味噌用100㏄水调稀;备用。
2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
二、大蒜豆腐鱼头汤
主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克
做法：
1.鲜大蒜洗净，去衣。
2.鱼头洗净。
3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。
4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。
健康提示： 此汤具有清热祛湿，健脾止带的作用。
三、金针笋豆腐鱼片汤
材料：金针笋150公克，嫩豆腐100公克，鱼片100公克，胡萝卜30公克，黑木耳30公克，姜20公克，高汤700cc，水1000cc，沙拉油1大匙，A.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，B.胡椒粉少许，香油少许
做法：
1.金针笋洗净切段;嫩豆腐切块;胡萝卜、姜切片;黑木耳洗净切片备用。
2.取一汤锅，倒入水煮滚后，放入鱼片汆烫30秒，捞出备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1的姜片爆香后，倒入高汤、作法1的豆腐块、胡萝卜片、黑木耳片煮至滚沸。
4.于作法3的锅中续放入作法1的金针笋段及调味料A煮至约1分钟后，放入作法2的鱼片煮熟，很后加入胡椒粉、香油即可。
四、豆腐鱼片生菜汤
主料：豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。
做法：清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。
五、豆腐梭鱼汤
主料：梭鱼3条，豆腐1斤，配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁
做法：
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2、起油锅，爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
5、很后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
小诀窍： 豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。
我们这里虽让只是短短的给各位介绍了五种豆腐鱼汤的做法，其实还有很多不同的做法。如果可以的话你们还可以自己去创造新的菜色呢!只要是你们自己喜欢的，那就没什么。小编在这里给的建议你们都可以看一看，动起手来自己做做吧!