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【香椿菜的做法-】_香椿_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:19次
【香椿菜的做法 】_香椿_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

每到春暖花开的季节,各种蔬菜陆续上市。在早春时节,很有特色的代表就是香椿了,香椿口感嫩滑、气味清香扑鼻,在春季品尝出属于春天的味道。香椿的营养价值丰富,做法也有很多种,用来炒、拌、炝都可以,香椿炒鸡蛋是很常见的做法之一。下面就介绍香椿菜的做法:

一、香椿炒蛋

用料:香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺

1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉

2、挤干香椿水分切成细末,在香椿末里放1小勺生粉拌一下

3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅

二、拌香椿

用料:香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升

1、将香椿清洗干净,烧开一锅水,下入香椿,焯熟

2、捞出香椿,沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油

3、再倒入米醋拌匀即可食用

三、香椿拌豆腐

用料:内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克

1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿

2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用

3、香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒,倒入少许温水搅拌均匀

4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可

以上就是有关香椿菜的做法,要注意在做有关香椿的任何一种菜式时,都要记得把香椿用开水烫过,烫过之后的香椿亚硝酸会减少。香椿的药用价值也有很多,可以起到抗氧化和抗癌的效果,还具有利尿解毒、清热利湿的功效。

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