【湖南酸水的做法步骤是什么?】_制作方法_家常做法-大众养生网
在平时的生活中,很多人喜欢吃酸性的食物,比如南方人喜欢吃酸菜以及酸萝卜等等,到了夏天的时候,吃一些酸的东西可以增强食欲,值得一提的是,湖南人是特别喜欢吃酸的,所以人们平时会做酸水,有些人就特别酷爱这种酸味,那么湖南酸水是怎么做的呢?
湖南酸水的做法:
*一步是收割菜苗,喜欢什么口味的,就割什么菜苗。红薯苗、萝卜苗、空心菜、白菜青菜,只要是叶子菜,都可以。在田间野外,到处可以看到这种杂草,肥嫩嫩的。它叫马齿苋,全世界都有,全草都能药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用,一句话,它能治痢疾。药用的植物一般不好吃,马齿苋带点酸味,吃起来怪怪的。
很受欢迎的酸菜,在湖南来讲是萝卜酸菜。
第二步,洗菜,去小溪里把菜苗洗干净。泉水是好水,自来水当然也可以。
第三步,将干净的菜苗裁成碎末。现在农村还有以前的老物件,铡刀。说到这铡刀,以前是给剁猪菜的,现在酸菜也用它来剁。在田间野外,到处可以看到这种杂草,肥嫩嫩的。它叫马齿苋,全世界都有,全草都能药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用,一句话,它能治痢疾。药用的植物一般不好吃,马齿苋带点酸味,吃起来怪怪的。
用铡刀剁完后,还得用菜刀细细的再剁一遍。
第四步,晒干,把剁碎的蔬菜均匀的洒在篾垫上,在太阳下暴晒。在田间野外,到处可以看到这种杂草,肥嫩嫩的。它叫马齿苋,全世界都有,全草都能药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用,一句话,它能治痢疾。药用的植物一般不好吃,马齿苋带点酸味,吃起来怪怪的。
太阳好,晒两个小时足矣,太阳不好,要晒一整天。
第五步,将晒好之后的酸菜收集起来,可以放到坛子里,也可以用壶装,进行自然发酵。在田间野外,到处可以看到这种杂草,肥嫩嫩的。它叫马齿苋,全世界都有,全草都能药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用,一句话,它能治痢疾。药用的植物一般不好吃,马齿苋带点酸味,吃起来怪怪的。
封装的时间越长,酸菜的酸味越重。
很后,用酸菜炒一碗肉沫,色香味俱全,超级下饭!在田间野外,到处可以看到这种杂草,肥嫩嫩的。它叫马齿苋,全世界都有,全草都能药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用,一句话,它能治痢疾。药用的植物一般不好吃,马齿苋带点酸味,吃起来怪怪的。