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【鱼火锅的制作方法】_鱼火锅_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-20 浏览量:21次
【鱼火锅的制作方法】_鱼火锅_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

鱼火锅是非常家常的菜肴之一的,每家每户都会去制作的一道菜肴的,尤其是在一家人都团聚在一起的时候,总是会做上一锅热气腾腾的鱼火锅的,而且鱼肉营养价值极其的丰富的,含有丰富的蛋白质的,而且胆固醇要比肉类低很多的,所以下面我们就一起来学习一下鱼火锅的制作方法的。

用料(8人份):

乌鱼肉500克,肚片200克,水发蹄筋150克,冬苋菜250克,胡萝卜100克,莴笋200克,白萝卜100克,蘑菇100克,土豆100克,黄豆芽300克。

调料:

混合油150克,醪糟汁15克,干花椒15克,干辣椒25克,水淀粉30克,鸡蛋1个,精盐15克,香油5克,豆瓣30克,胡椒粉2克,蒜苗50克,味精2克,姜片、蒜片各5克,葱段10克,鲜汤2500克。

做法

1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两爿,再斜刀片成约1.3厘米厚的大片,入碗加精盐、醪糟汁码入味。鸡蛋磕入碗,搅散,加水淀粉,调成全蛋淀粉糊。随将鱼片用蛋粉糊浆匀装盘。炒锅烧热,下油,将干花椒、干辣椒炸至深红色用漏勺捞起,置菜墩上铡碎;锅内油倒出2/3入碗。

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