【豆类好消化吗】_豆类_吸收_补充_营养-大众养生网
豆类中含有了丰富的蛋白质，平时吃一些豆类的食物，对我们身体有很大的帮助作用，尤其是老年人。可以有效的延缓衰老，提高老年人的免疫力。很多的父母想要给自己的孩子吃豆类的产品，但是又担心豆类不好消化，下面我们就来了解一下豆类好消化吗？
传统的豆制品按其制作过程大致可分为两大类：非发酵豆制品和发酵豆制品。前者包括豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，后者则包括豆豉、豆腐乳、酱油、纳豆等。
做豆腐干的过程是先将豆子浸泡、研磨成豆浆，这样能使豆子细胞内的蛋白质和其他成分充分释放；再把豆浆的温度升高到100℃以上，将豆子中的抗营养因素破坏。这样，不仅除去了大豆的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松，更利于消化吸收，从而提高了营养价值。一般来说，炒豆子的蛋白质消化率只有50%，而豆腐干的蛋白质消化率则在90%以上。
豆制品虽好 你也许不宜
有关医生大力推荐豆类食品，豆类食品消费量逐渐在增加。
以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品，如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量很大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴 医学教 育网收集整理 。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、冬笋、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉及各种佐料一起，经烧、炒、煎、炖、煮、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的名吃，如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆腐等。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上，由豆制品烹饪制作的各色菜肴，都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分。
其实豆类好消化吗？这个问题的回答，是肯定的。豆类是很好被消化的。为了丰富豆制产品的味道。不同的豆类也有很多。可以做成豆皮、豆干、腐乳等等。平时吃一些豆类对身体有好处，但是也不能吃太多。不然会损伤我们的消化肠道，造成内分泌的失调。