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吃肉不如吃豆 哪几种豆子对身体好呢?

时间:2022-06-11 浏览量:26次

健康饮食对保健身体是必要的条件,也是很基本的。为了更好的保健自己的身体,我们应该学会应对饮食的方法,平常人们常说要注意饮食营养,究竟怎么吃才是很健康的呢?吃什么对身体会更好呢?生活

健康饮食对保健身体是必要的条件,也是很基本的。为了更好的保健自己的身体,我们应该学会应对饮食的方法,平常人们常说要注意饮食营养,究竟怎么吃才是很健康的呢?吃什么对身体会更好呢?生活中很多的食物看似不起眼,但是对于人体健康是很有好处的。吃肉不如吃豆,何况此时的鲜豆又嫩又香,也是营养品质很佳的时期。

太惊喜!吃这三种豆比吃肉还好

鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外,还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维,是低脂高营养的好食材。

豌豆护眼效果佳

吉林省健康协会常务理事郝孟忠:豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。

整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化。

另外,给大家推荐一款营养健康的主食:豌豆焖饭。米饭快煮好时加入洗净的豌豆,搅匀后继续烹煮。煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒,盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补,营养全面,适合白领和学生人群吃。

在选购豌豆时,要选深绿色、有光泽的新鲜豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的则硬硬的。

蚕豆煮汤鲜又香

海军总医院营养科副主任陈延丽:蚕豆味甘、性平,健脾养胃,还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱,具有健脑作用,尤其适合脑力工作者食用。

蚕豆不宜生吃,可以炒菜、熬粥,而我喜欢用蚕豆煮汤,给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油,油热后下姜末,再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味,加适量清水,烧开后,下泡好的粉丝。待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时,冲入打散的鸡蛋,出锅前加少量盐,我还喜欢加点白胡椒粉和葱花,提味的作用很好。

购买时,挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的,这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透,防止食物中毒,而且一次也不要多吃,容易引起腹胀。注意有些人对蚕豆过敏,会引起蚕豆病(急性溶血性疾病),这类人群要禁食。

荷兰豆沙拉爽口

*高级烹饪师、二级公共营养师陈治锟:肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的很爱,而春夏天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。

荷兰豆与豌豆、蚕豆不同,我们主要吃它的豆荚,豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素,高温烹调容易流失,所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉,将荷兰豆洗净切成段,快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉,颜色丰富,吃起来也清爽极了,而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。

除了富含维生素外,荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维,能降低胆固醇,促进大肠蠕动,能清肠通便。选购荷兰豆时,要选色深光亮,用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存,很好现买现吃。

以上和大家介绍的这几种豆子,比吃肉的功效更好,大家很好就是结合自己的饮食,适当的调理,对自己的健康会更好。文中和大家介绍的几种豆子,都是非常的常见,只要大家结合自己的饮食习惯,都是能更好的保健自己的身体,这样对大家的健康才是很好的。

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