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为什么可以从普洱茶中喝出花蜜香

时间:2024-09-25 浏览量:2次
熟悉普洱茶的朋友应该都知道,普洱生茶尤其是新茶,茶汤的风味特别多。其中花香、果香、蜜香三种为主流香气。那么这些不同的香气是如何形成的呢? 其实想要了解这些香气,就必须从普洱茶成分中开始讲起。一片新鲜的普洱茶叶,包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸和各种芳香类物质,这些物质和成分在一片茶叶中的占比,就直接决定了这茶叶的香气。 影响茶叶香气的物质有哪些 青叶醇:青叶醇在茶叶芳香物质的占比为百分之60。当它的浓度高时,会散发强烈的青草气味;含量浓度较低的时候,是清香气息。 苯甲醇:苯甲醇普遍存在于大多数鲜叶和茶中,主要表现为微弱的苹果果香气。在传统制茶工艺中的揉捻和发酵过程中会促进苯甲醇的形成。 苯乙醇:醋酸香叶醇和醋酸橙花醇:会产生类似玫瑰的香气 苯丙醇:类似水仙花香气 芳樟醇:是茶叶中含量较高的香气物质之一,主要产生百合或者兰花香气 香叶醇:同样也是茶叶中大量含有的香气物质之一,香气随着嫩度而增加,主要产生玫瑰花香气 普洱茶的产区在云南,云南地域辽阔并且自然资源丰富,茶树分布广。在受到不同气候、海拔、日照、生态的影响,导致不同产区甚至是不同山头的新茶香气都会不一样。而且这些独特的香气也成为了主要产区的独特标志。关于花蜜香气,这里也必须要说一下,这种香气是会随着陈放时间的增加进行转变的。 加微信 ast592 可免费领取陈皮体验装,共3袋大约30克(5年10年15年各一袋,市场价30元)

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