【蒜苔腊肉的做法】_蒜苔腊肉_怎么做_怎么炒-大众养生网
时间:2022-05-17
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腊肉是一道地方名吃,主要就是用肉经过加工腌制之后晾晒做成的腊肉,腊肉放的时间越长味道越好,可以随时食用,可以搭配不同的蔬菜进行炒熟,蒜苔炒腊肉是一道家常美食,做法工艺简单,而且营养美味,是一道非常下饭的菜肴。
食材明细;蒜苔500克,腊肉400克,生姜适量,辣椒三个,鱼露1勺,生抽1勺,鸡粉适量
蒜苔洗净切小段,我是用手掐的,小时看妈妈就是这样做的,影响颇深。腊肉切丝,瘦猪肉也可行,我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
锅洗净擦干水份,开火但不要烧热,冷锅冷油炒菜更健康!倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味,注意不要焦
然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了
放入蒜苔后炒熟,然后放入鸡粉了,我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的,含有盐分,而且鱼露和生抽都有盐份,就不必再放盐了。
好啦,可以开吃啦
小窍门
1、热锅热油不健康,如今健康的炒菜方法是冷锅冷油
腊肉的功效与作用
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉的营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。