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【素三鲜饺子的做法】_饺子_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-17 浏览量:14次
【素三鲜饺子的做法】_饺子_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

       水饺是咱们北方的主要主食之一,在古代的时候,水饺又叫做“娇耳”,是传承了很多年的饮食文化。尤其是过年的时候全家团圆一定要包上一碗水饺来吃,而且素馅水饺之中的蔬菜含有丰富的维生素,尤其是素三鲜水饺是很多养生减肥的人们不错的选择,下面我就和大家分享一下素三鲜水饺的制作方法。

       素三鲜水饺的食材和调料:

面粉 450克 韭菜 400克 虾仁 220克 鸡蛋 5个 水 适量 盐 五香粉 花椒粉 鸡精 料酒 豆油 香油

        一、 将面粉倒入盆中,加适量温水(手触微温,约280克左右)和成软硬适中的面团,扣上碗或盖上保鲜膜饧30分钟。

        二、 鸡蛋打散,放1/4勺五香粉、1/4勺盐、1/2勺料酒,搅匀后炒熟,晾凉后切成小粒。

        三、 虾仁挑去沙线,洗净后切成小段,加入1/4盐、1/2勺料酒拌匀,腌制20分钟。

        四、 韭菜洗净后控去水,切成细段。

        五、 在韭菜上撒入1勺又1/2勺盐、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺鸡精、腌好的虾仁拌匀,再倒入2大勺豆油、2小勺香油,很后放入鸡蛋粒略拌成馅。

        六、 在面板上撒少许面粉,将饧好的面团分几次搓成长条,再揪成一个个小剂子,摁成小圆饼。

        七、 擀成圆形饺子皮。

        八、 包入饺子馅,包时注意饺子边处不要蹭到馅,否则煮时易开。

        九、 饺子都包好后,煮多半锅水,*一次水开后下入饺子,倒进少许豆油、盐。

        十、 再次煮开后倒入一碗水,待第三次煮开后再倒入一碗水,很后一次煮开后即可用漏勺捞出饺子。

         因为是水饺,所以和面时用微温的温水即可,根据室温。此时秋天天凉,若是夏天用凉水加少量温水即可。饺子皮不可太软,和得软硬要适中。 2、煮时加少许油和盐,能减缓扑锅。 3、素三鲜比较易熟,所以添两回凉水即可;如是加入肉馅的,添三回凉水再煮开即可。 4、煮水饺盛出后要放到平盘里,轻晃使之散开,不要放入碗中,那样容易粘连。

         做素三鲜水饺的时候,要注意韭菜,虾仁,鸡蛋等等食材一定要新鲜,这样做出的素三鲜水饺才会不仅美味而且营养价值更高,素三鲜水饺比较容易消化吸收,对于像有高血压  高血脂的老年人 还有消化不良的儿童来说都是一个不错的选择。

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